日本海の海の幸を満載した会席料理で、新潟の旬の味覚と、新潟の地酒を、存分に満喫いただけます。
※動画は2010年当時のものです。
※料理は一品ずつお出ししております。
とれたての新鮮な素材だけを吟味し、四季折々の旬の味わいをふんだんに盛り込んだ和食の数々をお届けしています。色鮮やかな有田焼の器に一品ずつ丁寧に盛り付けられた和食ならではの美しさと、酒どころ新潟ならではの地酒の味に舌鼓を打ちながら越後の旅の贅沢を存分にご賞味ください。
日本海の海の幸を満載した会席料理で、新潟の旬の味覚と、新潟の地酒（越乃寒梅、〆張鶴、八海山、久保田、吉乃川等）を、存分に満喫いただけます。
お客様へお出しする料理の数々は全て有田焼の器に盛り付けております。そのこだわりは有田焼の器に彩られた料理を味覚だけではなく、目や器を手に取った感覚全てに満足して頂きたいからです。
「割烹の宿 湖畔」が割烹の宿としての名に恥じない為に力を注ぎ続けてきた料理に対する答えの一つです。
昭和50年新潟県新発田市生まれ。
新潟調理師専門学校卒業後、
新潟市東堀の老舗割烹店で３年修業。
その後、割烹の宿 湖畔にて
20年修業し平成27年より料理長を務める。
